Muchos se sorprendieron cuando les traje de Perú caramelos de chicha morada
¿Qué es? Parece que tiene un maiz dibujado, pero el maíz es blanco, no es amarillo ... no paraban de inspeccionarlos.
Los
probaron, algunos pusieron carita de puajjjjjjjjjjjjjjj y otros me
pedían otro, y otro, y uno más, el último, uno para mi hermana, le llevo
a mis papás.
Ahora les cuento un poco mejor de que se trata la chicha morada que tuve oportunidad de beber en Lima.
La
chicha morada es una bebida originaria de la región andina del
Perú pero cuyo consumo actualmente se encuentra extendido a nivel nacional. El insumo principal de la bebida es el
maíz culli o
ckolli, que es una variedad peruana de
maíz morado que se cultiva ampliamente en la
cordillera de los Andes.
La Escuela de Medicina de la Universidad de Nagoya (Japón) ha
demostrado que el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del
cáncer de colon. Además, baja la presión sanguínea y el colesterol,
promueve la buena circulación sanguínea, protege los vasos sanguíneos
del daño oxidante, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio,
fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de
colágeno.
La preparación tradicional consiste en hervir el maíz morado en
agua junto a la cáscara de la
piña y trozos de
membrillo, adicionándole una pizca de
canela y
clavo de olor. Una vez hervida la preparación, se
cuela y deja enfriar para agregarle
azúcar, fruta picada y
limón). Hoy se consigue en polvo y solo es necesario agregarle agua.
.jpg)
.gif)
